【お取り寄せ対応】農薬・化学肥料不使用 ヤマア天然醸造淡口丸大豆醤油(うすくち) 900mL

※こちらの商品はお取り寄せ対応となります。入荷まで10日ほどお時間いただく場合がございます。
また、こちらのお醤油は甘酒由来のアルコールが、風味向上と白カビ(産膜酵母)防止のために添加されております。あらかじめご了承いただける方のみご注文下さい。

栽培期間中農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用したうすくち醤油です。

さらに甘酒を加える伝統の製法を用いることで、淡口ながらも、まろやかな甘みと旨みを引き出しております。
塩分は100ml中約18.9g(目安)となっております。

【丸大豆しょうゆとは?】
大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを「脱脂加工大豆」と呼びます。 昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。

丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。
特に、国産の無農薬・無化学肥料で栽培された丸大豆は希少と言えます。

◆商品情報
原材料

大豆(九州産)(遺伝子組換でない)、食塩(オーストラリア産)、小麦(九州産)、米/アルコール

内容量900mL
賞味期限

製造後常温で1年6ヵ月

直射日光を避けて保存してください

販売元(生産者)松合食品株式会社


販売価格
980円(内税)
購入数